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【業務用】台湾 麺線 スープの素 600g 約50人分

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麺線スープの素を使ったレシピ

台湾料理店でも使用されている業務用の台湾麺線

麺線は、ソーメンのような細い麺を、ダシが効いた温かいとろみのあるスープで煮込んだ台湾の伝統的な小吃です。

具材には、大腸などのモツやカキを入れ、薬味として香菜をかけます。

こちらの商品は、日本の台湾料理店でも使用されている業務用の台湾麺線になります。約50人前分になりますので、ご家庭で調理される際には複数回に分けてご使用ください。

なお、麺線の麺には「【業務用】台湾 麺線 乾麺 1200g 約50人分」をご使用ください。

麺線の作り方(約50人分)

  • 【材料】
  • 麺線 1パック 1200g
  • スープの素 1パック 600g
  • 水 12L
  • 水溶き片栗粉 片栗粉340g + 水600ml
  • 麺線を水で洗い、水気を切ります。
  • 鍋に12Lの水を入れて沸騰させ、スープの素を入れてよくかき混ぜて1~2分間煮込みます。
  • 弱火にして、水溶き片栗粉を入れてとろみが出たら、麺線を入れて中火にし、よく撹拌させます。
  • 弱火にし鍋に蓋をして25分間煮込みます。麺線が膨張したら出来上がりです。
  • お好みで、煮込んだモツ、茹でたカキ、香菜、ネギをのせるとより一層おいしく召し上がれます。

商品詳細情報

原材料名 カツオ節、エシャロット、砂糖、ニンニク、コショウ、食塩
内容量 600g
原産国 台湾
注意事項 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
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商品名【業務用】台湾 麺線 スープの素 600g 約50人分
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